01 / 10
اختيار نظام نقاط بيع للمطاعم: أسئلة قبل القرار
قائمة عملية لاختيار نظام نقاط بيع بحسب رحلة الطلب والأجهزة والمخزون والتقارير والصلاحيات واحتياج الفروع.
اقرأ الدليل 2 دقائق قراءة
نقاط البيع وتشغيل المطاعممدونة
مدونة
محاسبي
أدلة عملية للكاشير والمخزون والوصفات والتقارير وإدارة الفروع.
تصفّح الأدلة من فريق مرقام، لخطوتك القادمة
معرفة تساعدك على العمل
10 أدلة عمليةأدلة تبدأ منها
02 / 10
إدارة مخزون المطاعم: من الاستلام إلى الاستهلاك
خطوات تنظيم وحدات القياس والوصفات والاستلام والجرد، وربط حركة المواد بتقليل الفروقات والهدر.
اقرأ الدليل 2 دقائق قراءة
03 / 10
إقفال وردية الكاشير: خطوات لمراجعة النقد والمدفوعات
طريقة تنظيم رصيد بداية الوردية والحركات والإلغاءات والمطابقة، وتوثيق الفروقات قبل تسليم المناوبة.
اقرأ الدليل 2 دقائق قراءة
04 / 10
حساب تكلفة وصفة مطعم ومراجعة تغير أسعار المواد
مثال عملي لحساب تكلفة المكونات للحصة، ومراجعة الهدر والإضافات وتحديث التكلفة عند تغير أسعار الشراء.
اقرأ الدليل 2 دقائق قراءة
05 / 10
فروقات جرد المخزون: كيف تبحث عن السبب؟
خطوات التحقيق في فرق الجرد من وقت العد ووحدات القياس إلى الاستلام والتحويل والهدر والوصفات.
اقرأ الدليل 2 دقائق قراءة
06 / 10
تقارير المطعم اليومية التي تساعد مدير الفرع
خمس قراءات عملية للمبيعات والطلبات والخصومات والهدر والازدحام، وربط التقرير بمهمة تشغيلية واضحة.
اقرأ الدليل 2 دقائق قراءة
07 / 10
إدارة مخزون عدة فروع دون فقد أثر التحويلات
كيف توثق التحويل بين الفروع وتحدد مسؤولية الإرسال والاستلام وتراجع الفروق بدل الاكتفاء بالإجمالي.
اقرأ الدليل 2 دقائق قراءة
08 / 10
صلاحيات موظفي الكاشير: تنظيم الأدوار والمراجعة
طريقة توزيع صلاحيات البيع والخصم والإلغاء والإدارة، ومراجعة الحسابات المشتركة وسجلات العمليات في المطعم.
اقرأ الدليل 2 دقائق قراءة
09 / 10
إعداد منيو الكاشير: أصناف وإضافات تسهّل الطلب
خطوات ترتيب التصنيفات وأسماء الأصناف والأحجام والإضافات، واختبار التذكرة قبل تشغيل القائمة الجديدة.
اقرأ الدليل 2 دقائق قراءة
10 / 10
تقليل هدر المطاعم يبدأ بتسجيل السبب
طريقة تصنيف الهدر وقياس الكمية والتكلفة، وربطه بالتوريد والتحضير والحصص دون الاكتفاء بخفض المشتريات.
اقرأ الدليل 2 دقائق قراءة
من المعرفة إلى التطبيق
اكتشف الأدوات التي تساعدك على تنظيم عملك وتطوير تجربتك.